近來除陸客明顯銳減外，兩岸民間交流也「卡卡」。今、明二天首度移師在金門舉辦的「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」，主辦單位證實，原本陸方約有150多位的餐飲企業老闆將與會，但最後卻只來了100位左右，一下子少了三分之一，據傳都是因為簽證下不來。中華海峽兩岸餐飲經營連鎖協會秘書長胡涵婕指出，本屆論壇有來自北京、安徽、成都和深圳等地，年營業額高達上億元人民幣的知名餐飲企業老闆與會，原本預計還會有來自大連、瀋陽、合肥、西安等地代表，但最後皆因簽證問題而取消此行。胡涵婕指出，近年來中國餐飲業有很深的危機感，過去高檔、氣派的經營模式，因為這幾年中國政府積極打奢，受到不小衝擊，正面臨重要轉型期，而台灣在中價位連鎖餐飲市場的發展卻相當成熟，特別是能夠在兩岸三地迅速展店的成功經營模式，成為不少中國餐飲企業代表此行亟欲取經的重點。胡涵婕說，近年金廈一日生活圈型態儼然成型，兩岸文化交流日益頻繁，這次特別選定金門，也有助於當地的城市行銷。胡涵婕並進一步指出，一直以來兩岸餐飲業的交流，多半透過「直接採購」、「技術移轉」和「品牌代理」三方面進行合作，進而促進龐大商機。同時，兩岸餐飲業者也會透過「名菜」的分享，讓彼此更熟悉之間的飲食文化特色與差異，交流最新流行的食尚趨勢，而今年論壇的焦點，將聚焦在「如何將如金門高粱酒的華人白酒文化」，帶進國際美食殿堂。「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」今、明二天將在金門的金湖大飯店舉行，與會的兩岸三地知名餐飲企業代表，包括：頂鮮101餐廳董事長周文保、台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東、王品集團創辦人戴勝益、雲朗國際董事長盛治仁、深圳市飲食服務行業協會會長鄒洪、天津市濱海新區百宴千味餐飲管理公司總經理趙立波、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤、馬來西亞餐飲協會主席施文康等人。
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